Отправлено: 26.10.13 19:08. Заголовок: Приятного аппетита!

Нашла недавно в И-нете рецепт, очень просто торт готовится. И вкусный :)

Надо сказать, кулинар я неважный, люблю простые рецепты и совершенно не умею ничего украшать :).

тортик без выпечки Скрытый текст

Ингредиенты: - 500 г крекера "Рыбки" - 1 л сметаны - 250 г сахара - 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи) - 1 маленькая плитка шоколада 1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана. 2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа. 3. Выложить на блюдо и оформить. 4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.

 Отправлено: 26.10.13 19:16. Заголовок: Еще можно сверху зал..

Еще можно сверху залить шоколадной глазурью. Она делается из какао, сметаны, сахара и сливочного масла. Все кипятится на огне, а когда остынет, полить торт сверху и с боков и помадка в холодильнике затвердеет.

 Отправлено: 26.10.13 19:22. Заголовок: А сколько чего?..

А сколько чего?

 Отправлено: 26.10.13 19:34. Заголовок: Помадка: 2 стол. лож..

Помадка:
2 стол. ложки сметаны, 3 стол. ложки сахара, 2 стол. ложки какао, 20 гр. масла.
Сметану, сахар, какао перемешать, поставить на огонь и поварить. Добавить масло, поварить и остудить.

 Отправлено: 26.10.13 19:42. Заголовок: Виталия, спасибо за ..

Виталия, спасибо за рецепт! Тоже люблю такие тортики без выпечки. А крекер "Рыбки" - он не солёный? И сметану какой жирности лучше брать, пожиже или погуще?

 Отправлено: 27.10.13 18:15. Заголовок: Ната, спасибо! Марта..

Ната, спасибо!
Марта, я брала сметану, кажется, 20%. Жидкую не надо - она ж должна загустеть в торте. А крекер "Рыбки" не соленый.
Хочу попробовать вместо сметаны творожную массу с цукатами, а вместо рыбок - печенье типа Юбилейного, может, его немного в молоке смочить и, конечно, наломать на кусочки. В детстве ж был торт домиком, помните? печенье и творог с маслом и сахаром?

 Отправлено: 27.10.13 22:35. Заголовок: Спасибо! Надо взять ..

Спасибо! Надо взять на заметку, обязательно попробую и со сметаной и с творогом.

 Отправлено: 05.11.13 22:14. Заголовок: Купила на прошлой не..

Купила на прошлой неделе мультиварку-скороварку. Теперь мультиварю-скороварю и не могу остановиться. Какая это оказалась чудесная вещь! За 7 дней плитой не воспользовалась ни разу, а раньше думала, что рассказы про отказ от плиты после покупки мультиварки это так, враки и понты

 Отправлено: 05.11.13 23:41. Заголовок: Симпатишно :sm38: А..

Симпатишно А я даже не знаю, что сие за зверь и с чем его едят . Пеку все в конвекционной печи. Там же тушу, там же делаю творог из самодельной простокваши.

Вит, спасибо за рецепт простого тортика, может, и воспользуюсь. Я когда-то делала торт "Домик" из сладкого творога (сырковой массы) и простых советских печенюшек. . Надо сделать что ли, просто и вкусно. Замочить 12 печенюх в молоке, разложить на кальке, наверх сладкий творожок с изюмом, и сложить все домиком, так же полить глазурью. Делается буквально за полчаса, а улетает мгновенно. И он не очень "тяжелый", так как масла и сливок там нет вообще. Творог можно взять и нежирный.

 Отправлено: 11.11.13 13:02. Заголовок: Ой, этот советский т..

Ой, этот советский тортик - наше ВСЁ Вот думаю, может, сделать?
А Мультиварка - действительно ВЕЩЬ! Мы после переезда 7 месяцев жили без плиты и духовки. Только с мультиваркой. Я теперь обленилась и даже борщ готовлю только в ней. Накидал всего и ушел. Вернулся - обед (ужин, завтрак) готов! Очень удобно вечером ставить на таймер на утро.

 Отправлено: 11.11.13 22:06. Заголовок: Виталия пишет: Ой, ..

Виталия пишет:

цитата:

Ой, этот советский тортик - наше ВСЁ

В студенчестве часто делали, дешево и сердито. И вкусно обалденно, осоенно тем, кто любит творог. А если туда еще вишни положить, то ваащщще. . .

Не, мультиварка мне не подойдет, даже если ее привезти из России. Тут напряжение у нас 110В. Согласна, что вещь шикарная, но...
Я долго приноравливалась к своей керамической плите, а сейчас ей очень довольна. Пеку по-прежнему в концекционной печке, а уж если "глобальные" гости, то в духовке.

 Отправлено: 11.11.13 23:48. Заголовок: Элен пишет: Я долго ..

Элен пишет:

цитата:

Я долго приноравливалась к своей керамической плите, а сейчас ей очень довольна.

Керамическая - это где конфорок нет, сплошная поверхность? Мне ужасно такие нравятся! Но у нас где-то была электрическая, а чаще - просто газовая, вот и сейчас тоже.

 Отправлено: 12.11.13 02:24. Заголовок: Eugenia пишет: Кера..

Eugenia пишет:

цитата:

Керамическая - это где конфорок нет, сплошная поверхность? Мне ужасно такие нравятся!

Ага, она самая. Что нет конфорок, мне это очень нравится как раз, чистить легко. Спец. средством протираешь и потом тряпочкой сверху и все. Вот я тут для родителей фоткала год назад:



А у подруги моей еще более продвинутая плита, у нее помимо керамики на 2-х конфорках еще индукция. То есть, закипает мгновенно, чайник через минуту уже свистит. Догадываетесь, что она сделала первым делом после покупки плиты, чтобы проверить, как работает индукционная печь? Правильно, сварила свеклу.

А то уже октябрь, чуток обжились.



А, вот еще на новый год прошлый сняла свой буфетик с кучей подаренных конфет - с работы, от друзей и т.д..

 Отправлено: 12.11.13 11:18. Заголовок: Не пойму, Лена, кухн..

Не пойму, Лена, кухня черная или венге? Уж больно торжественно...
Мне как-то ближе более жизнерадостные цвета. У нас сейчас вообще оранжевая
Кухня простенькая, конечно, но все равно любимая :).

 Отправлено: 12.11.13 18:21. Заголовок: Вит, очень симпатичн..

Вит, очень симпатичная у тебя кухонька!

Но у нас так не строят. Цвет у меня темно-коричневый, хорошее дерево, не пластик. Мы его уже изменить не могли при покупке дома, и сначала он мне не очень нравился (на этапе строительства), а потом, в готовом виде, даже очень! У нас же open style - то есть весь огромный первый этаж открыт, и вся отделка в доме одного цвета - кухонная мебель, мебель в ванных, перила, встроенные полки над камином и entertainment center и т.д. Смотрится очень стильно. Главное, что в доме везде очень много света. А то бывает, что даже при светлой мебели в доме(квартире) темно.

 Отправлено: 12.11.13 22:48. Заголовок: А у нас кухня была у..

А у нас кухня была уже вся готовая, когда мы покупали наше кондо, и она мне сразу понравилась, хоть и довольно темная. И больше всего понравилось, что - с окном.

 Отправлено: 12.11.13 23:31. Заголовок: Эх, у меня даже была..

Эх, у меня даже была фоточка, и не одна, как мы все едим за этим столом. Причем, что-то очень вкусное. Вообще, скажу вам всем -Женя так вкусно готовит! Уж на что у меня младший сын переборчивый, а уплетал за милую душу. А потом еще дома говорил - сделай, как у тети Жени.

Жень, мне тоже твоя кухня очень нравится. И я тоже очень хотела с окном. У меня тоже был такой закуток раньше, не повернешься. А у тебя в самом первом доме была проходная кухня, как я помню.

Большое достоинство моего дома - это отдельная кладовка, pantry, как тут называется. Огромных размеров причем, туда войти можно. Полки по обеим сторонам, морозилка наша туда же вошла, ниша большая для коробок. Все продукты хранятся там. Очень здорово и удобно. Вход в нее из коридорчика. То есть, народ у меня поест и шастают в кладовку за всякими десертами типа печенек, конфет, вафелек и т.д.

 Отправлено: 12.11.13 23:53. Заголовок: Элен пишет: Эх, у м..

Элен пишет:

цитата:

Эх, у меня даже была фоточка, и не одна, как мы все едим за этим столом.

Эта?

цитата:

Причем, что-то очень вкусное.

По-моему, ничего особенного - рыбу и салат. Вы просто голодные были.

цитата:

Большое достоинство моего дома - это отдельная кладовка, pantry, как тут называется.

Удобно, конечно, особенно, когда большая семья.

 Отправлено: 13.11.13 00:30. Заголовок: Eugenia пишет: Эта?..

Eugenia пишет:

цитата:

Эта?

Ага, и куча подобных. И носы моих ребятишек торчат Мишель еще маленький, а сейчас дяденька с усами и баском, машину уже водит.

Eugenia пишет:

цитата:

По-моему, ничего особенного - рыбу и салат. Вы просто голодные были.

Мы были уже после нескольких дней путешествия и вдали от домашней еды - это да. Но все равно было очень вкусно. И квас тоже был обалденный.
У нас сейчас тут открылся русский магазин, который нам всегда по пути, и цены там вполне доступны, так что у нас все русские деликатесы теперь на столе.

Eugenia пишет:

цитата:

Удобно, конечно, особенно, когда большая семья.

Да вообще удобно. Все продукты там и ничего не мешается.

 Отправлено: 13.11.13 07:09. Заголовок: Элен пишет: Вообще, ..

Элен пишет:

цитата:

Вообще, скажу вам всем - Женя так вкусно готовит!

Абсолютно согласна!

 Отправлено: 13.11.13 08:14. Заголовок: Olga пишет: Абсолют..

Olga пишет:

цитата:

Абсолютно согласна!

Удалось проверить на себе?

 Отправлено: 13.11.13 18:04. Заголовок: Не поверите, я до Же..

Не поверите, я до Жени доезжаю за 12 минут на машине по местным дорожкам, не скоростным!
Представляете, как близко! Недаром здесь говорят, что есть три важные момента в выборе места жительства: location, location and location!

Я за это знакомство с Женей просто очень благодарна Домогарову, несмотря на весь негатив последних событий.
Хотя выбор, кому написать в самом начале принадлежал все-таки мне (как здесь говорят, "Good Choice!"), что я решилась написать Жене, а не пыталась затронуть виртуальное пространство Артиста, к которому, как оказалось, он так ревностно относится.

А гостеприимством и кулинарией Женя может по праву хвастаться (особенно холодцом).
А уж библиотека и фильмотека!!!!!! Таких у эмигрантов из бывшего СССР я не видела, хотя многие живут просторно.

Женечка, простите за не свои подробности, но этим действительно стоит гордиться.

 Отправлено: 13.11.13 18:10. Заголовок: Оля... спасибо! :sm..

Оля... спасибо! Засмущали меня совсем.

 Отправлено: 13.11.13 18:23. Заголовок: Оль, за знакомство с..

Оль, за знакомство с Женей многие благодарны Домогарову, я даже когда-то говорила ему об этом и благодарила совершенно искренне. И не я одна...

12 минут на машине - здОрово! Это прям рядом в большом городе. Про коллекцию книг и дисков - подтверждаю, как видевшая своими глазами. Женин дом в этом смысле просто очаг культуры сам по себе!

Скрытый текст

Холодец не люблю, оценить не могу. Но думаю, что должно быть вкусно

 Отправлено: 13.11.13 22:20. Заголовок: Девушки, спасибо еще..

Девушки, спасибо еще раз! Что я могу сказать?
Всех бы с радостью позвала в гости! Стол большой, да и еды точно хватит.

 Отправлено: 14.11.13 01:06. Заголовок: Жень, спасибо за при..

Жень, спасибо за приглашение! Стол выглядит очень вкусно. Надо, кстати, уже думать про новогодний стол, время быстро пролетит. На прошлый новый у меня был шикарный стол (общими усилиями 3-х семей).

 Отправлено: 14.11.13 04:20. Заголовок: Элен пишет: Стол выг..

Элен пишет:

цитата:

Стол выглядит очень вкусно.

Это, кстати, девчонки мои готовили, по случаю моего юбилея.

цитата:

Надо, кстати, уже думать про новогодний стол, время быстро пролетит.

У нас сначала еще Благодарение. Всего через две недели. Но тут главное - индейка. Ну, и салатики всякие с закусками.

 Отправлено: 14.11.13 04:51. Заголовок: Прочитала вашу бесед..

Прочитала вашу беседу. Кухни красивенькие. А так на ваши кухни посмотрю и дозрею свою менять.... Мероприятие еще то...

Оля, хорошо вам. А я что-то от Бостона далеко или не очень....

По поводу знакомств, как там сейчас часто говорят: "случайных встреч не бывает, каждая встреча или испытание, или наказание, или подарок судьбы". Так что у нас и подарки есть, и испытания, правда, наказывать нас, по-моему, не за что, никому зла не желали.

А про Новый год как-то еще думать не хочется, уж, очень быстро время летит.

 Отправлено: 14.11.13 05:01. Заголовок: Julia пишет: А я что..

Julia пишет:

цитата:

А я что-то от Бостона далеко или не очень....

По-моему, не очень.

 Отправлено: 14.11.13 20:41. Заголовок: Виталия пишет: на ф..

Виталия пишет:

цитата:

на фото в духовке фаршируется тыква

Вита, а чем тыкву фаршируют? И к концу процЭсса, сохраняет ли тыква такую крaсивую форму (или это такая посуда в виде тыквы)?
Почему спрашиваю - на День Благодарения принято готовить что-то из тыквы (обычно - это пирог).
Ваша кухня очень солнечная. Мне тоже цветные нравятся. Недавно выбирали и я была просто в восторге от супер-модерной красного цвeта. Но она оказaлась нам не по карману...
Лена, Женя, спасибо за фото, для меня сейчас кухoнные дизайны очень актуальны.
Скрытый текст

У нас кухня не очень большая (пытаемся сделать её больше), зато в ней целых три! больших окна. Before and after pictures обещаю по завершению ремонта.

Жень, а ты не могла бы поделиться рецептом холодца?

 Отправлено: 15.11.13 06:00. Заголовок: Подруга прислала сал..

Подруга прислала салат к Дню Благодарения. Я, конечно, такой делать не буду, но забавно.

 Отправлено: 15.11.13 08:37. Заголовок: А это не салат, прос..

А это не салат, просто красиво выложенные овощи. Но смотрится офигенно! Украсит любой стол. Не поняла только, из чего головешка сделана. Когда у вас Благодарение? Мы отблагодарили еще в октябре.

 Отправлено: 15.11.13 14:16. Заголовок: Элен пишет: Когда у ..

Элен пишет:

цитата:

Когда у вас Благодарение?

Лен, в этом году - 28-го ноября. Через две недели, в общем.

 Отправлено: 16.11.13 20:48. Заголовок: Элен пишет: Не, мул..

Элен пишет:

цитата:

Не, мультиварка мне не подойдет, даже если ее привезти из России. Тут напряжение у нас 110В.

С учётом того, что штаб-квартира моей мультиварки находится во Флориде, думаю, проблем бы у вас не было :)
Она мне не нужна была никогда, и вот кто-бы сказал, что я её куплю - не поверила бы. Я очень консервативна в вопросах приготовления пищи. Самое главное удобство - не надо стоять у плиты и следить за процессом приготовления. Кинула все продукты в чашу, закрыла и ушла. Для меня это оказалось спасением, огромная экономия вечернего времени. Она же со скороваркой в комплекте, соответственно, еда готовится очень быстро. Вот сегодня маме подарила такую же. Сразу стали тестировать. Кинули овощи, обжарили 1 минуту. сверху куриные ножки, специи, залили водичкой, 20 минут всё тушилось. Потом достали ноги, засыпали рис, и ещё 10 минут. То есть 30 минут и обед готов, ну ещё 5 минут на нарезку морковки с луком и мытьё курицы. В обычной духовке или на плите это готовится не менее 40-50 минут, с учётом постоянных приглядок и помешивания - по сути надо почти всё время стоять рядом. Вот этот факт меня очень радует, просто неимоверно!

 Отправлено: 16.11.13 20:49. Заголовок: Eugenia пишет: Всех..

Eugenia пишет:

цитата:

Всех бы с радостью позвала в гости! Стол большой, да и еды точно хватит.

Женя, стол шикарный! И платьице тоже! А какие у стульев спинки чудесные!

 Отправлено: 16.11.13 22:19. Заголовок: Мне тоже стульчики о..

Мне тоже стульчики очень понравились! Красивые резные!

 Отправлено: 16.11.13 23:28. Заголовок: Марта пишет: Женя, ..

Марта пишет:

цитата:

Женя, стол шикарный! И платьице тоже!

Это - кофточка, но мне она тоже оченно нравится.

цитата:

А какие у стульев спинки чудесные!

ЛюДа пишет:

цитата:

Мне тоже стульчики очень понравились! Красивые резные!

Ага, красивые. Я этот стол со стульями вообще по картинке покупала. А вот насколько они "чудесные" , осознала, когда пришло время их в первый раз протирать, со всеми этими резными палочками.

 Отправлено: 16.11.13 23:39. Заголовок: Girlygirl пишет: Же..

Girlygirl пишет:

цитата:

Жень, а ты не могла бы поделиться рецептом холодца?

Лена, с удовольствием!

Я покупаю упаковку индейских крыльев, упаковку свиных ножек и свиных же мотолыжек (то, что тут называется "hocks"), а если их вдруг нет, то можно заменить бычьими хвостами. Мою, кладу в кастрюлю (литров на семь), добавляю пару морковок и пару крупных луковиц. Заливаю водой и довожу до кипения. Потом огонь, естественно, уменьшаю и кладу соль, перец (горошком), лавровый лист (штуки две-три) и варю долго-долго, часов семь-восемь.

Ну, а потом разделываю обычным порядком, бульон процеживаю через частый дуршлаг, чтобы перец не попал, мелкие косточки и т.п. Кладу в процеженный бульон измельченное мясо и чеснок, протертый с солью и перцем. Тщательно перемешиваю, разливаю по лоточкам и ставлю в холодильник. Главное - угадать с солью и чесноком, чтобы было в меру...

А перед тем, как подавать на стол, я всегда снимаю застывший жир, а потом уже нарезаю.

 Отправлено: 17.11.13 00:51. Заголовок: Ой, как я люблю холо..

Ой, как я люблю холодец, и как лень так долго возиться. Сто лет его уже не готовила.

 Отправлено: 17.11.13 02:56. Заголовок: Юль, а чего там вози..

Юль, а чего там возиться? Поставила - и пусть себе варится. В это время можно заниматься чем-нибудь другим. Торт испечь, салаты наваять... Главное, чтобы сильно не кипело, а только чуть-чуть, чтобы бульон остался прозрачным.

 Отправлено: 17.11.13 18:58. Заголовок: Eugenia пишет: по с..

Eugenia пишет:

цитата:

по случаю моего юбилея.

Женя, у меня этой фотки раньше не было видно, спасибо, что поделилась! С Юбилеем тебя, пусть даже прошедшим! Желаю всегда так очаровательно выглядеть! День светлый, стол праздничный - красиво!
Спасибо за рецерт холодца! Т.е., помимо того, что ты солишь бульон, ты еще добавляешь соль в конце, с растертым чесноком? Я выдавливала "живой" чеснок прямо поверх мяса в лоточки, перед заливкой. А как ты растираешь соль с чесноком? Скрытый текст

У нас папа на Украине к вареникам растирал чеснок с солью в макитре с макогоном

Прости, балду, что задаю столько вопросов, хотелось бы освоить это блюдо, муж очень любит.
Скрытый текст

Я его всегда варила под руководством свекрови, а когда мы её потеряли и я попробовала сварить холодец сама (как раз к Новому Году) - он у меня не застыл. Вернее застыл, но не так как хотелось бы.

 Отправлено: 17.11.13 20:38. Заголовок: Girlygirl пишет: Же..

Girlygirl пишет:

цитата:

Женя, у меня этой фотки раньше не было видно, спасибо, что поделилась! С Юбилеем тебя, пусть даже прошедшим! Желаю всегда так очаровательно выглядеть!

Лена, спасибо! Я постараюсь!

цитата:

Спасибо за рецерт холодца! Т.е., помимо того, что ты солишь бульон, ты еще добавляешь соль в конце, с растертым чесноком?

Да, но я, когда варю, кладу соль и перец с учетом того, что буду еще добавлять позже, с чесноком.

цитата:

Я выдавливала "живой" чеснок прямо поверх мяса в лоточки, перед заливкой.

Не, чеснок лучше сначала как следует размешать в кастрюле, а потом уже разливать по лоточкам. Нежнее получается.

цитата:

А как ты растираешь соль с чесноком?

Элементарно, Ватсон! Выдавливаю чеснок в пиалку, добавляю соль и перец и растираю ложкой до более или менее однородного состояния. А когда кладу растертый чеснок в кастрюлю, тщательно-тщательно размешиваю, чтобы соль полностью растворилась.

Скрытый текст

цитата: У нас папа на Украине к вареникам растирал чеснок с солью в макитре с макогоном

Скрытый текст

А теперь - перетранслейт, плиз! Что такое макитра, я еще более или менее представляю, но макогон - ??

цитата:

Я его всегда варила под руководством свекрови, а когда мы её потеряли и я попробовала сварить холодец сама (как раз к Новому Году) - он у меня не застыл. Вернее, застыл, но не так как хотелось бы.

А это зависит от пропорции "мясо-вода". У меня - примерно один к одному, то есть на фунт "мясопродуктов" пинта воды (если на килограммы, то на килограмм мяса литр воды).

У меня как-то на мой день рождения холодец не очень застыл, я ужасно переживала, а мне гости только и говорили: "А у тебя там нет еще этого "плохо застывшего" холодца?"
В общем, если будет вкусно, то простят!

 Отправлено: 17.11.13 21:16. Заголовок: Марта пишет: С учёт..

Как жаль, что я совершенно равнодушна к холодцу, хотя мои его любят. Когда-то даже делала, чтоб их побаловать, с курицей вместо индейки. Снова начать что ли, вы тут так вкусно описали процесс...

Марта пишет:

цитата:

С учётом того, что штаб-квартира моей мультиварки находится во Флориде, думаю, проблем бы у вас не было :)

Надо же. . Я тут даже никогда такое не встречала. Может, потому что всяких приспособ на кухне у меня хватает, я просто в те отделы особо не захожу? Но обращу внимание, если попадется...

Жень-Лен-Оль, а вы у себя такое не видели? Где оно продается хоть? В "Костко" устраиваются всякие кулинарные презентации, которые я, проходя мимо, иногда отмечаю глазом, а иногда даже пробую, что там сготовилось, но такого чуда техники, которое все само варит, я никогда не видела. .

 Отправлено: 17.11.13 21:32. Заголовок: Элен пишет: Жень-Лен..

Элен пишет:

цитата:

Жень-Лен-Оль, а вы у себя такое не видели? Где оно продается хоть?

Лен, я в магазинах не видела, но на Амазоне сколько угодно. Кто же меня года полтора-два назад агитировал за мультиварку?.. О, вспомнила, наша Вика (Victoria1). Вот тогда я там и посмотрела, но купить так и не собралась. Так всё по старинке и куховарю, тем более на двоих-то... не так уж много надо у плиты стоять.

 Отправлено: 18.11.13 00:59. Заголовок: А как она называется..

А как она называется хоть? Multi-cooking что ль какой-нить? Мне-то как раз актуально, на ораву.

 Отправлено: 18.11.13 01:16. Заголовок: Называется Multicook..

Называется Multi-Cooker или Slow-Cooker. Вот тут: click here их мно-о-ого... Цены самые разнообразыве, от тридцатки до двухсот долларов, так что надо смотреть, у кого какие опции и параметры.

Элен пишет:

цитата:

. Когда-то даже делала, чтоб их побаловать, с курицей вместо индейки.

А мне что-то с курицей холодец не нравится... С индейкой лучше и косточек мелких в индейкиных крыльях меньше, удобнее разделывать.

 Отправлено: 18.11.13 05:33. Заголовок: Не знаю насчет Multi..

Не знаю насчет Multi-Cooker, но Slow-Cooker имею и пользовалась раньше.
Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно.
Поэтому бабушкины (с Украины) рецепты вечны, а эти нововведения не знаю...
Я признаю прогресс там, где облегчается подготовка компонентов - например, микроволновка для овощей, измельчение всего в Food Processor/Blender и т.д., но последующее тушение с добавлением вкуса признаю только на сковородке или пеку в духовке.

 Отправлено: 18.11.13 18:44. Заголовок: Olga пишет: Честно г..

Olga пишет:

цитата:

Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно.

Оля, а в этот Slow (или Multi...) нельзя разве заложить специи по вкусу? Правда, не все из них надо добавлять в начале, некоторые лучше - ближе к концу.

цитата:

Поэтому бабушкины (с Украины) рецепты вечны, а эти нововведения не знаю...

А вот это - точно. Независимо от того, откуда бабушка, моя вообще была из Польши.

 Отправлено: 18.11.13 18:57. Заголовок: Eugenia пишет: Назы..

Eugenia пишет:

цитата:

Называется Multi-Cooker или Slow-Cooker. Вот тут: click here их мно-о-ого... Цены самые разнообразыве, от тридцатки до двухсот долларов, так что надо смотреть, у кого какие опции и параметры.

Ага, представление получила, спасибо. Буду иметь в виду.

Eugenia пишет:

цитата:

А мне что-то с курицей холодец не нравится... С индейкой лучше и косточек мелких в индейкиных крыльях меньше, удобнее разделывать.

Поcледний раз я делала холодец еще в Эстонии, а там я что-то индейских крыльев в продаже не помню..
Вот там у меня была скороварка, и все эти кости я варила там.

 Отправлено: 18.11.13 19:09. Заголовок: Элен пишет: Псоледни..

Элен пишет:

цитата:

Псоледний раз я делала холодец еще в Эстонии, а там я что-то индейских крыльев в продаже не помню..

Естественно. И в России они тоже не водились. Там мы брали (доставали!) на холодец говяжьи ножки и мотолыжки. А здесь я в Итаке этого ничего не обнаружила, пришлось перейти на свиные, а чтобы в холодце было хоть какое-то мясо, я решила попробовать крылья от индеек, поскольку они большие и кости в них есть. И это сочетание мне очень понравилось.

цитата:

Вот там у меня была скороварка, и все эти кости я варила там.

У меня тоже была, но я ей редко пользовалась... даже для холодца.

 Отправлено: 18.11.13 19:13. Заголовок: Eugenia пишет: а в ..

Eugenia пишет:

цитата:

а в этот Slow (или Multi...) нельзя разве заложить специи по вкусу? Правда, не все из них надо добавлять в начале, некоторые лучше - ближе к концу.

Конечно, и специи клала и в конце процесса, а не в начале, но все равно не то...
Сравнивала на таких блюдах, как мясное жаркое и фаршированные перцы (и мясные, и овощные). Как говорят, "божий дар и яичница", хотя последнее тоже съедобно.

 Отправлено: 18.11.13 19:47. Заголовок: Olga пишет: Slow-Co..

Olga пишет:

цитата:

Slow-Cooker имею и пользовалась раньше. Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно

Не, это явно какой-то совсем другой агрегат :)) В мультиварке хочешь на пару готовь, хочешь вари, как в обычной кастрюле, хочешь - жарь или туши, даже джем варить можно и бисквиты печь. На то она и мульти. У меня вот такая
Вот, кстати, холодец хочу в ней попробовать сварить. Говорят, всего полтора часа времени занимает варка.
Но я это не в плане агитации, просто сильно впечатлена этой покупкой, всем уже уши прожужжала, и вы не исключение

 Отправлено: 18.11.13 20:55. Заголовок: Ага, похоже не то. М..

Ага, похоже не то.
Мульти - это усовершенствобанная СКОРОВАРКА, а не Slow Cooker (Там наооборот медленно все как "на пару")

Вот Амазонский аналог того что у Марты.
Instant Pot IP-LUX60 6-in-1 Programmable Pressure Cooker, 6.33-QuartInstant Pot IP-LUX60 6-in-1 Programmable Pressure Cooker, 6.33-Quart

 Отправлено: 19.11.13 18:28. Заголовок: Olga пишет: Мульти ..

Olga пишет:

цитата:

Мульти - это усовершенствобанная СКОРОВАРКА, а не Slow Cooker (Там наооборот медленно все как "на пару")

Slow Cooker в нее тоже входит, вот:
6-in-1 Multi-Functional Cooker (Pressure Cooker, Saute/Browning, Slow Cooker, Rice Cooker, Steamer and Warmer)

Спасибо за ссылочку. Муж у меня все время экспериментирует с готовками, чтобы было как раз и вкусно, и как можно менее вредно (с холестеринчиком при этом вовсе не обязательно), и уже, оказывается, поглядывал на что-то подобное. Скинула ссылочку ему, может, это то, что надо. И мне бы было большое облегчение с готовкой, я очень много времени на кухне провожу.

 Отправлено: 19.11.13 18:35. Заголовок: Лен, вот тут тоже ка..

Лен, вот тут тоже какая-то 3-in-1 Cooking System, В Костко продается. Пишут, прям чудеса творит.

 Отправлено: 19.11.13 22:16. Заголовок: Пасиб, Жень, услала ..

Пасиб, Жень, услала мужу, пусть Чапай думает. Он у нас в доме по технике главный. Иногда даже уговаривает меня, чтоб облегчить мне жизнь.

 Отправлено: 24.11.13 19:39. Заголовок: Girlygirl пишет: Ви..

Girlygirl пишет:

цитата:

Вита, а чем тыкву фаршируют? И к концу процЭсса, сохраняет ли тыква такую крaсивую форму (или это такая посуда в виде тыквы)? Почему спрашиваю - на День Благодарения принято готовить что-то из тыквы (обычно - это пирог).

Поздновато я снова появилась? Ну ничего...
Я беру круглую тыкву, срезаю верхушку (она потом является крышкой тыквы, выскабливаю семечки и на 2/3 наполняю тыкву мясным фаршем с рисом, можно туда еще перец сладкий покрошить и помидор. Солим-перчим. Заливаем доверху водой, закрываем крышкой-верхушкой тыквы. Ставим в разогретую духовку часа на 3-4 (в зависимости от размеров тыквы). Форма по окончании остается, только потемневшая становится кожица. К столу подается кусками прямо с кожурой (для красоты). Очень вкусно. (Кожура, конечно, не съедобная).

 Отправлено: 24.11.13 20:54. Заголовок: Вит, спасибо! Попроб..

Вит, спасибо! Попробуй. Так же примерно фаршируются кабачки или баклажаны, только они рарезаются пополам, семечки убираются, а начинка такая же. Готовится быстрее, коненчо.

 Отправлено: 28.11.13 03:05. Заголовок: Я на старом форуме к..

Я на старом форуме как-то уже показывала этот тортик. Но это - сегодняшний:

 Отправлено: 28.11.13 04:19. Заголовок: Жень, это который с ..

Жень, это который с вишнями внутри? Я его помню, и даже делала, очень вкусно! Но пришлось повозиться, по-моему. Напомни рецепт, пожалуйста. Надо будет на НГ что-то сочинять.

 Отправлено: 28.11.13 04:27. Заголовок: Да, Лен, этот тот са..

Да, Лен, этот тот самый. с вишнями.

Тесто: 250 г масла (распустить)
250 г сметаны
3,5-4 стакана муки

0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом

Начинка: вишни (если свежие, то без косточек и отжатые от сока; если это специальная начинка для пирогов, то промыть ягоды от "киселя", в котором они плавали)

Крем: сметана с сахаром + какао

Замесить тесто, разделить на 15 частей. Раскатать на полоски, на каждую положить вдоль вишни (штук 12-15), закатать. Испечь.

Сложить испеченные и остуженные трубочки следующим образом: 5+4+3+2+1, каждый слой обильно смазывая кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Примечание: съедается в момент, причем гости норовят наперегонки вылизать поднос, на котором только что лежал торт...

 Отправлено: 28.11.13 18:42. Заголовок: Да-да-да, оно самое,..

Да-да-да, оно самое, помню. На самом деле было очень вкусно, спасибо. Кажется. на старом форуме тоже ставила свою картинку. Надо испечь.

 Отправлено: 29.11.13 20:49. Заголовок: Eugenia пишет: Тест..

Eugenia пишет:

цитата:

Тесто: 250 г масла (распустить) 250 г сметаны 3,5-4 стакана муки 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом Начинка: вишни (если свежие, то без косточек и отжатые от сока; если это специальная начинка для пирогов, то промыть ягоды от "киселя", в котором они плавали) Крем: сметана с сахаром + какао Замесить тесто, разделить на 15 частей. Раскатать на полоски, на каждую положить вдоль вишни (штук 12-15), закатать. Испечь. Сложить испеченные и остуженные трубочки следующим образом: 5+4+3+2+1, каждый слой обильно смазывая кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом. Примечание: съедается в момент, причем гости норовят наперегонки вылизать поднос, на котором только что лежал торт...

Представляю! Уже собралась было утаскивать рецептик, но как прочитала, что надо тесто делить на 15 частей, то поняла - это мне не по силам

 Отправлено: 29.11.13 22:24. Заголовок: Виталия пишет: Уже ..

Виталия пишет:

цитата:

Уже собралась было утаскивать рецептик, но как прочитала, что надо тесто делить на 15 частей, то поняла - это мне не по силам

Вита, есть еще вариант - на десять. Всего! Это раза в полтора быстрее печется (у меня на противень укладываются пять трубочек). И потом складываешь пирамидку по схеме 4+3+2+1.

 Отправлено: 29.11.13 22:48. Заголовок: Жень, спасибо за рец..

Жень, спасибо за рецептик, теперь я его точно у себя сохранила (а то в прошлый раз просто распечатала и после переезда уже не встретилась с ним).

Вит, не так все страшно, эти полоски можно печь одновременно. С "наполеоном" та же возня, отдельно выпекаемые коржи. И с медовиком тоже. Вообще, все вкусное не делается быстро, как правило. "Настоящий обЭд надо вИстрадать"...

 Отправлено: 06.01.14 16:53. Заголовок: У меня, кажется, за..

У меня, кажется, закончился праздничный «сезон». Вчера (накануне) отпраздновали Трёх Королей, и это, наверное, будет последняя вечеринка.
Хочу похвалиться своим столом, который делала на Рождественский званый ужин для родни – на 13 персон. Постаралась – аж сама довольна.

 Отправлено: 06.01.14 17:52. Заголовок: Стол выглядит очень ..

Стол выглядит очень вкусно и празднично, а что наливали в фужеры (не вошло в кадр )? И что такое трех королей?

 Отправлено: 06.01.14 21:21. Заголовок: а что наливали в фуж..

цитата:

а что наливали в фужеры (не вошло в кадр )?

Наливали , ещё как наливали... Сначала шампанское. Потом белое вино. К горячему – красное. Первые два ещё в холодильнике, а красное «дышит» на кухне. А под конец и коньяк пришёл...

цитата:

И что такое трех королей?

В Литве, как в католической стране, Рождество начинается вечером 24 Декабря, когда мы ужинаем Кучёс (Сочельник, наверное, по-русски будет что-то похожее). Потом два дня Рождество. Новый Год мы обычно празднуем с друзьями или где-то в ресторане – у нас это не считается семейным праздником. И 6 Января – Три короля – это день, завершающий Рождественский период.

 Отправлено: 07.01.14 04:41. Заголовок: Новый год отмечали у..

Новый год отмечали у друзей, поскольку мы после круиза были как попавшие "с корабля на бал", не совсем готовы, короче говоря. Слепили с мамой шубку, винегретик, пельменей накрутили, что-то испекли и отправились в гости к ребятам-одесситам, живущим неподалеку.

На столе салат "Мимоза" с печенью трески, селедка под шубой, салат с крабами, оливье, винегрет, отбивные двух видов, икра из синеньких, креветки, шпроты, квашеная капуста.



Ну а на экране - обычное дело, в общем

Но главным украшением стола, вернее, стула был мэйн-кун Барсик, хороший такой "теленочек" неподъемных габаритов. Летом давит кроликов одной левой. И складывает под дверь.



Подремав, он отправился на кухню. В этом тазике я привезла тарелку с селедкой, видимо, запах его привлек.



Что бы тут еще интересненького схомячить. .



Ничего нет, придется пойти поклянчить за стол. . .

 Отправлено: 07.01.14 04:52. Заголовок: Audrey, Элен, красот..

Audrey, Элен, красота! Эх, люблю красиво накрытые столы! Чтобы не только на вкус вкусно, но и глазам отрада, хотя бы в первые десять минут.

Элен пишет:

цитата:

Но главным украшением стола, вернее, стула был мэйн-кун Барсик, хороший такой "теленочек" неподъемных габаритов. Летом давит кроликов одной левой. И складывает под дверь.

Ничего себе, какой котище. Опять же, охотник и добытчик. Лен, а чего потом хозяева с этими кроликами делают?

 Отправлено: 07.01.14 06:08. Заголовок: Eugenia пишет: Лен,..

Eugenia пишет:

цитата:

Лен, а чего потом хозяева с этими кроликами делают?

Плакают над ними. . Среди ночи Лида иногда слышит кроличий визг, идет спасать, иногда уже поздно... Разок налупила кота, он обиделся и перестал вкусняшки домой приносить. Но среди грядок в саду стали попадаться лапки, шкурки, рожки да ножки. . А так котяра очень ласковый, мурлычет, когда ему брюшко чешешь, и никогда не скажешь по нему, что он такой отпетый бандюган. Птиц и белок тоже дерет за милую душу. Каким-то образом вместе с мужским достоинством охотничий инстикт ему не оторвали. В смысле, инстинкт остался. А чаще всего коты-евнухи успокаиваются, и ни женщины, ни белки-кролики их уже не волнуют. ..

 Отправлено: 07.01.14 13:44. Заголовок: Элен пишет: На стол..

Элен пишет:

цитата:

На столе салат "Мимоза" с печенью трески, селедка под шубой, салат с крабами, оливье, винегрет, отбивные двух видов, икра из синеньких, креветки, шпроты, квашеная капуста.

Элен, что у Вас там оранжевое в правом нижнем углу? салат? намазка? из чего?

 Отправлено: 07.01.14 13:58. Заголовок: Eugenia пишет: Что..

Eugenia пишет:

цитата:

Чтобы не только на вкус вкусно, но и глазам отрада, хотя бы в первые десять минут.

Ой, это для меня обязательно! Только иногда бывает даже короче, чем 10 минут. Как на этот раз - последние салаты на стол поставила за 5 минут до прихода гостей. И самой не было времени ни на какие фото. Хорошо, что муж двоюродной сестры у нас любитель щёлкать. Пока я встечала других гостей, он успел запечатлеть нетронутый стол.

 Отправлено: 07.01.14 19:35. Заголовок: Audrey пишет: Элен,..

Audrey пишет:

цитата:

Элен, что у Вас там оранжевое в правом нижнем углу? салат? намазка? из чего?

Audrey, это "икра из синеньких по-одесски". Поскольку наши друзья - одесситы, да еще мама у них гостила, врач-педиатр на пенсии, украинка-спивачка, кулинарка и вообще очень интересная бабуля, то вот они и сделали такое национальное блюдо - баклажанную икру. Вкусно, у них всегда все очень вкусно, поскольку еще и муж подруги прекрасно готовит. Подозреваю, что возни с икрой было немало.

 Отправлено: 07.01.14 20:16. Заголовок: Audrey, Спасибо за р..

Audrey, Спасибо за разьяснения про королей и напитки тоже хорошие от слабого к крепкому ]click here[/url]