Отправлено: 26.10.13 19:08. Заголовок: Приятного аппетита!

Нашла недавно в И-нете рецепт, очень просто торт готовится. И вкусный :)

Надо сказать, кулинар я неважный, люблю простые рецепты и совершенно не умею ничего украшать :).

тортик без выпечки Скрытый текст

Ингредиенты: - 500 г крекера "Рыбки" - 1 л сметаны - 250 г сахара - 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи) - 1 маленькая плитка шоколада 1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана. 2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа. 3. Выложить на блюдо и оформить. 4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.

 Отправлено: 17.11.13 20:38. Заголовок: Girlygirl пишет: Же..

Girlygirl пишет:

цитата:

Женя, у меня этой фотки раньше не было видно, спасибо, что поделилась! С Юбилеем тебя, пусть даже прошедшим! Желаю всегда так очаровательно выглядеть!

Лена, спасибо! Я постараюсь!

цитата:

Спасибо за рецерт холодца! Т.е., помимо того, что ты солишь бульон, ты еще добавляешь соль в конце, с растертым чесноком?

Да, но я, когда варю, кладу соль и перец с учетом того, что буду еще добавлять позже, с чесноком.

цитата:

Я выдавливала "живой" чеснок прямо поверх мяса в лоточки, перед заливкой.

Не, чеснок лучше сначала как следует размешать в кастрюле, а потом уже разливать по лоточкам. Нежнее получается.

цитата:

А как ты растираешь соль с чесноком?

Элементарно, Ватсон! Выдавливаю чеснок в пиалку, добавляю соль и перец и растираю ложкой до более или менее однородного состояния. А когда кладу растертый чеснок в кастрюлю, тщательно-тщательно размешиваю, чтобы соль полностью растворилась.

Скрытый текст

цитата: У нас папа на Украине к вареникам растирал чеснок с солью в макитре с макогоном

Скрытый текст

А теперь - перетранслейт, плиз! Что такое макитра, я еще более или менее представляю, но макогон - ??

цитата:

Я его всегда варила под руководством свекрови, а когда мы её потеряли и я попробовала сварить холодец сама (как раз к Новому Году) - он у меня не застыл. Вернее, застыл, но не так как хотелось бы.

А это зависит от пропорции "мясо-вода". У меня - примерно один к одному, то есть на фунт "мясопродуктов" пинта воды (если на килограммы, то на килограмм мяса литр воды).

У меня как-то на мой день рождения холодец не очень застыл, я ужасно переживала, а мне гости только и говорили: "А у тебя там нет еще этого "плохо застывшего" холодца?"
В общем, если будет вкусно, то простят!

 Отправлено: 17.11.13 21:16. Заголовок: Марта пишет: С учёт..

Как жаль, что я совершенно равнодушна к холодцу, хотя мои его любят. Когда-то даже делала, чтоб их побаловать, с курицей вместо индейки. Снова начать что ли, вы тут так вкусно описали процесс...

Марта пишет:

цитата:

С учётом того, что штаб-квартира моей мультиварки находится во Флориде, думаю, проблем бы у вас не было :)

Надо же. . Я тут даже никогда такое не встречала. Может, потому что всяких приспособ на кухне у меня хватает, я просто в те отделы особо не захожу? Но обращу внимание, если попадется...

Жень-Лен-Оль, а вы у себя такое не видели? Где оно продается хоть? В "Костко" устраиваются всякие кулинарные презентации, которые я, проходя мимо, иногда отмечаю глазом, а иногда даже пробую, что там сготовилось, но такого чуда техники, которое все само варит, я никогда не видела. .

 Отправлено: 17.11.13 21:32. Заголовок: Элен пишет: Жень-Лен..

Элен пишет:

цитата:

Жень-Лен-Оль, а вы у себя такое не видели? Где оно продается хоть?

Лен, я в магазинах не видела, но на Амазоне сколько угодно. Кто же меня года полтора-два назад агитировал за мультиварку?.. О, вспомнила, наша Вика (Victoria1). Вот тогда я там и посмотрела, но купить так и не собралась. Так всё по старинке и куховарю, тем более на двоих-то... не так уж много надо у плиты стоять.

 Отправлено: 18.11.13 00:59. Заголовок: А как она называется..

А как она называется хоть? Multi-cooking что ль какой-нить? Мне-то как раз актуально, на ораву.

 Отправлено: 18.11.13 01:16. Заголовок: Называется Multicook..

Называется Multi-Cooker или Slow-Cooker. Вот тут: click here их мно-о-ого... Цены самые разнообразыве, от тридцатки до двухсот долларов, так что надо смотреть, у кого какие опции и параметры.

Элен пишет:

цитата:

. Когда-то даже делала, чтоб их побаловать, с курицей вместо индейки.

А мне что-то с курицей холодец не нравится... С индейкой лучше и косточек мелких в индейкиных крыльях меньше, удобнее разделывать.

 Отправлено: 18.11.13 05:33. Заголовок: Не знаю насчет Multi..

Не знаю насчет Multi-Cooker, но Slow-Cooker имею и пользовалась раньше.
Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно.
Поэтому бабушкины (с Украины) рецепты вечны, а эти нововведения не знаю...
Я признаю прогресс там, где облегчается подготовка компонентов - например, микроволновка для овощей, измельчение всего в Food Processor/Blender и т.д., но последующее тушение с добавлением вкуса признаю только на сковородке или пеку в духовке.

 Отправлено: 18.11.13 18:44. Заголовок: Olga пишет: Честно г..

Olga пишет:

цитата:

Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно.

Оля, а в этот Slow (или Multi...) нельзя разве заложить специи по вкусу? Правда, не все из них надо добавлять в начале, некоторые лучше - ближе к концу.

цитата:

Поэтому бабушкины (с Украины) рецепты вечны, а эти нововведения не знаю...

А вот это - точно. Независимо от того, откуда бабушка, моя вообще была из Польши.

 Отправлено: 18.11.13 18:57. Заголовок: Eugenia пишет: Назы..

Eugenia пишет:

цитата:

Называется Multi-Cooker или Slow-Cooker. Вот тут: click here их мно-о-ого... Цены самые разнообразыве, от тридцатки до двухсот долларов, так что надо смотреть, у кого какие опции и параметры.

Ага, представление получила, спасибо. Буду иметь в виду.

Eugenia пишет:

цитата:

А мне что-то с курицей холодец не нравится... С индейкой лучше и косточек мелких в индейкиных крыльях меньше, удобнее разделывать.

Поcледний раз я делала холодец еще в Эстонии, а там я что-то индейских крыльев в продаже не помню..
Вот там у меня была скороварка, и все эти кости я варила там.

 Отправлено: 18.11.13 19:09. Заголовок: Элен пишет: Псоледни..

Элен пишет:

цитата:

Псоледний раз я делала холодец еще в Эстонии, а там я что-то индейских крыльев в продаже не помню..

Естественно. И в России они тоже не водились. Там мы брали (доставали!) на холодец говяжьи ножки и мотолыжки. А здесь я в Итаке этого ничего не обнаружила, пришлось перейти на свиные, а чтобы в холодце было хоть какое-то мясо, я решила попробовать крылья от индеек, поскольку они большие и кости в них есть. И это сочетание мне очень понравилось.

цитата:

Вот там у меня была скороварка, и все эти кости я варила там.

У меня тоже была, но я ей редко пользовалась... даже для холодца.

 Отправлено: 18.11.13 19:13. Заголовок: Eugenia пишет: а в ..

Eugenia пишет:

цитата:

а в этот Slow (или Multi...) нельзя разве заложить специи по вкусу? Правда, не все из них надо добавлять в начале, некоторые лучше - ближе к концу.

Конечно, и специи клала и в конце процесса, а не в начале, но все равно не то...
Сравнивала на таких блюдах, как мясное жаркое и фаршированные перцы (и мясные, и овощные). Как говорят, "божий дар и яичница", хотя последнее тоже съедобно.

 Отправлено: 18.11.13 19:47. Заголовок: Olga пишет: Slow-Co..

Olga пишет:

цитата:

Slow-Cooker имею и пользовалась раньше. Честно говоря, не прижилось. По-моему, получается слишком диетически. А я люблю чтобы с холестеролом, а не обезжиренно

Не, это явно какой-то совсем другой агрегат :)) В мультиварке хочешь на пару готовь, хочешь вари, как в обычной кастрюле, хочешь - жарь или туши, даже джем варить можно и бисквиты печь. На то она и мульти. У меня вот такая
Вот, кстати, холодец хочу в ней попробовать сварить. Говорят, всего полтора часа времени занимает варка.
Но я это не в плане агитации, просто сильно впечатлена этой покупкой, всем уже уши прожужжала, и вы не исключение

 Отправлено: 18.11.13 20:55. Заголовок: Ага, похоже не то. М..

Ага, похоже не то.
Мульти - это усовершенствобанная СКОРОВАРКА, а не Slow Cooker (Там наооборот медленно все как "на пару")

Вот Амазонский аналог того что у Марты.
Instant Pot IP-LUX60 6-in-1 Programmable Pressure Cooker, 6.33-QuartInstant Pot IP-LUX60 6-in-1 Programmable Pressure Cooker, 6.33-Quart

 Отправлено: 19.11.13 18:28. Заголовок: Olga пишет: Мульти ..

Olga пишет:

цитата:

Мульти - это усовершенствобанная СКОРОВАРКА, а не Slow Cooker (Там наооборот медленно все как "на пару")

Slow Cooker в нее тоже входит, вот:
6-in-1 Multi-Functional Cooker (Pressure Cooker, Saute/Browning, Slow Cooker, Rice Cooker, Steamer and Warmer)

Спасибо за ссылочку. Муж у меня все время экспериментирует с готовками, чтобы было как раз и вкусно, и как можно менее вредно (с холестеринчиком при этом вовсе не обязательно), и уже, оказывается, поглядывал на что-то подобное. Скинула ссылочку ему, может, это то, что надо. И мне бы было большое облегчение с готовкой, я очень много времени на кухне провожу.

 Отправлено: 19.11.13 18:35. Заголовок: Лен, вот тут тоже ка..

Лен, вот тут тоже какая-то 3-in-1 Cooking System, В Костко продается. Пишут, прям чудеса творит.

 Отправлено: 19.11.13 22:16. Заголовок: Пасиб, Жень, услала ..

Пасиб, Жень, услала мужу, пусть Чапай думает. Он у нас в доме по технике главный. Иногда даже уговаривает меня, чтоб облегчить мне жизнь.

 Отправлено: 24.11.13 19:39. Заголовок: Girlygirl пишет: Ви..

Girlygirl пишет:

цитата:

Вита, а чем тыкву фаршируют? И к концу процЭсса, сохраняет ли тыква такую крaсивую форму (или это такая посуда в виде тыквы)? Почему спрашиваю - на День Благодарения принято готовить что-то из тыквы (обычно - это пирог).

Поздновато я снова появилась? Ну ничего...
Я беру круглую тыкву, срезаю верхушку (она потом является крышкой тыквы, выскабливаю семечки и на 2/3 наполняю тыкву мясным фаршем с рисом, можно туда еще перец сладкий покрошить и помидор. Солим-перчим. Заливаем доверху водой, закрываем крышкой-верхушкой тыквы. Ставим в разогретую духовку часа на 3-4 (в зависимости от размеров тыквы). Форма по окончании остается, только потемневшая становится кожица. К столу подается кусками прямо с кожурой (для красоты). Очень вкусно. (Кожура, конечно, не съедобная).

 Отправлено: 24.11.13 20:54. Заголовок: Вит, спасибо! Попроб..

Вит, спасибо! Попробуй. Так же примерно фаршируются кабачки или баклажаны, только они рарезаются пополам, семечки убираются, а начинка такая же. Готовится быстрее, коненчо.

 Отправлено: 28.11.13 03:05. Заголовок: Я на старом форуме к..

Я на старом форуме как-то уже показывала этот тортик. Но это - сегодняшний:

 Отправлено: 28.11.13 04:19. Заголовок: Жень, это который с ..

Жень, это который с вишнями внутри? Я его помню, и даже делала, очень вкусно! Но пришлось повозиться, по-моему. Напомни рецепт, пожалуйста. Надо будет на НГ что-то сочинять.

 Отправлено: 28.11.13 04:27. Заголовок: Да, Лен, этот тот са..

Да, Лен, этот тот самый. с вишнями.

Тесто: 250 г масла (распустить)
250 г сметаны
3,5-4 стакана муки

0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом

Начинка: вишни (если свежие, то без косточек и отжатые от сока; если это специальная начинка для пирогов, то промыть ягоды от "киселя", в котором они плавали)

Крем: сметана с сахаром + какао

Замесить тесто, разделить на 15 частей. Раскатать на полоски, на каждую положить вдоль вишни (штук 12-15), закатать. Испечь.

Сложить испеченные и остуженные трубочки следующим образом: 5+4+3+2+1, каждый слой обильно смазывая кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Примечание: съедается в момент, причем гости норовят наперегонки вылизать поднос, на котором только что лежал торт...